Lebensmittel ab Hof


Du willst mit gutem Gewissen kaufen und achtest auf Regionalität, artgerechte Tierhaltung und gewissenhafte Verarbeitung?

Willkommen bei uns!

Du bist hier genau richtig, wenn du dein Essen genießen möchtest!

Wir bieten dir hier die Möglichkeit, unsere Produkte, die mit viel Sorgfalt und Liebe hergestellt wurden, VORZUBESTELLEN und direkt am Rabenberghof abzuholen. Die hier angeführten Produkte werden NICHT VERSENDET!

 

Selbstverständlich ist alles hausgemacht!

 

Gerne informieren wir dich persönlich über unser weiteres Angebot, wie private Feiern, Jausenabholung und -lieferung, usw. Kontaktiere dazu bitte direkt Thomas 0676/31 32 402!

 

Jetzt verfügbar:

Alle aktuellen Angebote findet ihr ab sofort auf www.bauernladen.at. Selbstverständlich könnt ihr aber wie bisher bei uns bestellen, telefonisch, per Mail, per WhatsApp und werdet gerne noch persönlich beraten!


Geselchtes

 

Einsalzen, also suren, und anschließend räuchern ist eine der ältesten Methoden Essen haltbar zu machen. Mit den heutigen Möglichkeiten von Kühlschrank und Gefriertruhe eigentlich nicht mehr nötig, aber was würde uns geschmacklich dann entgehen!

Thomas hat 2002 begonnen mit unseren Fischen und klassischen Speck vom Schwein in unserer alten Selch im Haus. Über die Jahre ist die Erfahrung gewachsen und nach vielen Verköstigungen weiß er genau,

  • welche Würze zu welchem Fleisch oder Fisch passt,
  • wie er den Rauch noch mit Kräutern und verschiedenen Holzarten das richtige Aroma gibt,
  • lässt sich und den Gusterstückerln Zeit für die Reifung und
  • hat am Rabenberghof aktuell 4 verschiedene Selchöfen in Betrieb.

Gerne informiert dich Thomas persönlich über das aktuelle Angebot! 0676/31 32 402

 


Unser nächster Verkaufstag ist auch der Abholtag der Weidegänse am 12.11.21 von 16-20 Uhr.

 

Ganz besonders freuen wir uns, dass der Holzbackofen fertig ist und wir selbstgemachtes Brot, ohne oder mit ganz wenig Hefe, anbieten können.

 

Selbstverständlich sind auch unsere Klassiker (geräuchertes Fleisch und geräucherter Fisch) verfügbar.

 

Wir empfehlen Vorbestellung!


Weidegänse 2021

Leider schon ausverkauft!

Was macht Weidegänse vom Rabenberghof so besonders?

Im Gegensatz zur Mastgans sucht sich unsere Gans ihr Futter selbst. In ungefähr sechs Monaten ist das täglich ca. ein Kilo Gras. Durch die ständige Bewegung und die Zeit zum Wachsen ist das Fleisch dunkel, etwas fester, kurz fasrig und weniger fett mit sehr gutem Wasserhaltevermögen. Was in die Pfanne kommt bleibt erhalten und verdampft nicht bei der Zubereitung.

 

Obwohl unsere Weideflächen keinen Kunstdünger oder Insektizid sehen und die Hand voll Hafer als Einschlafgutzi bio ist, verzichten wir auf eine Bio-Zertifizierung, denn unsere ökologische Verantwortung leben wir aus Überzeugung und nicht auf Grund von Vorschriften. 

Behutsam produziert! Für besseren Geschmack und zuliebe der Umwelt ❤

So regional!

Die Rabenberghof Weidegans hat es in ihrem Leben auf nur 30km Transportweg gebracht und hat somit einen fantastischen ökologischen Fußabdruck.


Räucherlachs in 100 g Portionen
Räucherlachs

Osterjause 2021!

Der Palmsonntag ist Auftakt der Karwoche, die vom Osterfest beendet wird. Traditionell werden bei der Feier der Osternacht und bei den ⛪Gottesdiensten am Ostersonntag die Osterspeisen gesegnet. Im „Weihkorb“ sind dann 🍖Osterschinken, 🥩Fleisch, Kren, 🥖Osterbrot, gefärbte Eier, 🧂Salz, Gebäck und Osterbäckereien wie Osterlamm, Osterpinzen oder Osterstriezel mit.

Gerne befüllen wir euch dieses Jahr euren Osterkorb oder versorgen euch auch einfach so mit guter Jause 💛😉💛!

Bis Mittwoch 20:00 Uhr könnt ihr bestellen:


🥚 Schinken im Brotteig (unser Osterklassiker)
🥚 Räucherfischfilet - Saibling, Forelle
🥚 Räucherfisch - Saibiling, Forelle
🥚 geräucherter Lachs
🥚 Räucherkäse - klassisch oder Bärlauch
🥚 gedämpftes Geselchtes vom Bauch
🥚 geräucherter Rinderschinken Bündner Art
🥚 Graved Lachs
🥚 Aufstriche: Bärlauchaufstrich, Kräutertopfen, Bärlauchhumus, Räucherfischaufstrich

LEIDER AUSVERKAUFT: natürlich bunte Ostereier, nach Ostern wieder verfügbar!
📞bitte bei Thomas, 0676 31 32 402

Am Foto seht ihr unseren Räucherlachs!


Heringsschmaus 2021

Arrangements

Heringsschmausteller (ab 2 Personen):

verschiedene Räucherfischfilet, Lachsbutter, Heringskas, Räucherfischaufstrich, Makrelensalat und frischer Gemüsedeko

€ 23,50 p.P.

Festtagsteller Heringsschmaus (ab 2 Personen):

verschiedene Räucherfischfilet, Lachsbutter, Heringskas, Räucherfischaufstrich, Makrelensalat, Graved Lachs, Räucherlachs, geräuchertes Störfilet und frischer Gemüsedeko

€ 35,00 p.P.

Räucherteller exklusiv (ab 2 Personen):

aus dem Rauch kommen Flusskrebse, Muscheln, Störfilet, dazu Krebsaufstrich und Lachsbutter

€ 48,00 p.P.

Gefüllte geräucherte Lachsforelle (für 4 - 5 Personen):

Geräucherte Lachsforelle gefüllt mit Heringskas, Räucherfischaufstrich, Lachsaufstrich und frischem Gemüse

€ 90 pro Stück

Alle Arrangements mit selbstgebackenem Weißbrot!

Oder stell dir selbst deinen Heringsschmaus ganz nach deinem Guster zusammen:

  • Portion Lachsbutter € 2,80
  • Portion Heringskas € 3,70
  • Portion Räucherfischaufstrich € 3,50
  • Portion Makrelensalat € 4,90
  • 100 g Räucherlachs € 4,40
  • 100 g Graved Lachs € 4,40
  • 100 g geräuchertes Störfilet € 5,20
  • 100 g geräucherte Forelle € 1,98
  • 100 g geräucherter Saibling € 2,55
  • 100 g geräuchertes Forellenfilet € 2,50
  • 100 g geräuchertes Saiblingsfilet € 2,90

Bestellschluss 11.02.21 - 20 Uhr!